Cerere e Bacco nasce il 9 maggio 2016 con Giovanni Salvati, che ha maturato la sua passione per questo mondo fin da piccolo: cresciuto tra sala fornelli e profumi della tradizione, la sua carriera è iniziata prima ancora di conseguire il diploma alberghiero.
Insieme a Diletta Iervolino, sua compagna e socia laureata in lingue e comunicazione interculturale, ha deciso di credere in Palma Campania e mescolare in un luogo storico le loro passioni: il cibo e la cultura.
Il nostro menu è fondato su una attenta ricerca di materie prime e abbinamenti, all’insegna della valorizzazione del territorio attraverso il cibo e il vino.
Non semplici panini, ma morbidi buns che noi preferiamo chiamare – in maniera più territoriale – pagnottelle: integrali o ai cereali con farina di frumento tipo 0 Petra (macinata a pietra, sostenibile e biologica), sono prive di conservanti, con semola rimacinata, farina di cereali, sale marino Presidio Slow Food, acqua microfiltrata, lievito naturale, burro d’alpeggio e olio extravergine d’oliva.
Anche la proposta delle pagnottelle, come delle nostre specialità di cucina, varia in base al rispetto della stagionalità.
Non semplici panini, ma morbidi buns che noi preferiamo chiamare – in maniera più territoriale – pagnottelle: integrali o ai cereali con farina di frumento tipo 0 Petra (macinata a pietra, sostenibile e biologica), sono prive di conservanti, con semola rimacinata, farina di cereali, sale marino Presidio Slow Food, acqua microfiltrata, lievito naturale, burro d’alpeggio e olio extravergine d’oliva.
Anche la proposta delle pagnottelle, come delle nostre specialità di cucina, varia in base al rispetto della stagionalità.
Siamo convinti che sia proprio la semplicità a esaltare il gusto della qualità, così che i nostri ospiti possano gustare una cucina priva di fronzoli.
È importante rinnovare il rapporto con la tradizione proprio nel momento dello stare a tavola, proponendo piatti tipici campani, napoletani e palmesi.
Improntati sull’uso di prodotti tipici vesuviani e palmesi, come noci, nocciole, peperoncini verdi, friarielli, torzelle, pomodorini del Piennolo.
I nostri menu cambiano con l’alternarsi delle stagioni, proponendo piatti che rispettino la stagionalità e la sostenibilità delle materie prime.
Un luogo di ritrovo per l’aperitivo nel corso della città.
La nostra Bottega è una salumeria dove acquistare pane baguette, focacce, salumi, formaggi, e conserve di nostra produzione.
Una gastronomia in cui trovare piatti pronti del giorno, da consumare in saletta o portar via. Un’ enoteca dove acquistare vini e distillati campani selezionati.
La nostra ampia e luminosa sala è il luogo perfetto per i tuoi ricevimenti: compleanni, battesimi, comunioni, promesse di matrimonio, lauree, feste aziendali, anniversari, eventi…
